Libanese bloemkool met naanbrood

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).

Snijd de bloemkool in roosjes. Strooi peper, zout en de specerijen erover en druppel de olijfolie erover. Hussel het goed om en verdeel de roosjes over de bakplaat. Bak ze 18-25 minuten tot ze de gewenste garing hebben (zacht of nog een beetje bite). De precieze baktijd hangt af van je oven en de grootte van de roosjes. Laat de bloemkool roosjes 5-10 minuten afkoelen.

Maak ondertussen de tahin dressing door alle ingrediënten te mengen met de hand, staafmixer of blender. Als je de dressing te dik vindt, voeg dan nog een beetje water toe.

Druppel een paar eetlepels van de dressing over een (serveer)bord en leg hierop de geroosterde bloemkool. Verdeel de rest van de dressing over de bloemkool en bestrooi het gerecht tot slot met granaatappelpitjes, nootjes en peterselie. En voor wat extra frisheid kun je eventueel een beetje sumac over de bloemkool strooien.